Coloridos Ñoquis de Morrón

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Coloridos Ñoquis de Morrón

Hola amigas y amigos hoy es un día especial en la gastronomía uruguaya, ¡hoy es 29 día de Ñoquis!

Es uno de los días que más me gustan ya que amo hacer ñoquis, hoy tengo una propuesta diferente a los clásicos de papa o de harina, hoy le vamos a dar un poco de color, la receta elegida es Ñoquis de Morrón.

Esta receta es económica y fácil de preparar. Una opción divertida es hacer algunos ñoquis de morrón y otros sin morrón para que el plato quede de dos colores, lo que le da un atractivo particular a la comida, especialmente si tenes niños.

Los ñoquis al igual que el resto de las pasta y de los cereales (polenta, arroz, sémola), es un alimento básico debido a que aporta energía, la cual es necesaria para realizar distintas actividades a lo largo del día.

Los ingredientes para 5 porciones son:

  • Morrón Rojo: 2 unidades
  • Agua: 3 tazas
  • Aceite: 3 cdas
  • Harina: 500 g
  • Huevo: 2 unidades
  • Sal fina: Cantidad necesaria
Proceso de Elaboración:
  1. Licuar los morrones en el agua
  2. Colocar en una cacerola y agregar el aceite y la sal.
  3. Llevar a fuego hasta que comience a hervir
  4. Colocar la harina en un bol.
  5. Agregar la mezcla anterior y mezclar
  6. Dejar entibiar
  7. Agregar los huevos y más harina si es necesario y mezclar.
  8. Dividir la masa en porciones medianas y amasarlas muy poco.
  9. Hacer tiras y luego formar los ñoquis con la ayuda de un tenedor.
  10. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo.
  11. Cuando esten prontos lo podes servir con aceite y queso, con salsa boloñesa, etc.
Una opción valida tambien es en vez de usar morrón podes sustituirlo por 6 cucharadas de puré de zanahoria.

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