Deliciosa Torta Crocante de Merengue y Dulce de Leche

Hola amig@s ¿Cómo andan? en esta oportunidad después de varios días sin poder publicar vuelvo con todo y con una receta deliciosa, con un ingrediente que nos identifica a todos los uruguayos. ¡Quién se puede negar a una receta con DULCE DE LECHE!

Si el Dulce de Leche es tu dulce favorito no podes dejar de hacer esta receta TORTA CROCANTE DE MERENGUE Y DULCE DE LECHE

¡Esta receta es genial! Es muy fácil, rica y sencilla. La combinación de merengue crocante con dulce de leche es perfecta.

La receta que comparto es para que realicen los discos de merengue, pero si tenes poco tiempo podes comprar los discos en cualquier panadería. Pero recomiendo hacerlos caseros ya que tienen un sabor especial.

Los ingredientes son:

• Claras 6
• Azúcar 380 gr.
• Almidón de Maíz 1 cda.
• Azúcar impalpable para espolvorear c/n
• Dulce de Leche para rellenar c/n

PROCESO DE ELABORACIÓN:

1- Hacer un merengue básico, batiendo las Claras con el Azúcar a máxima potencia hasta que el merengue esté inflado y, al dar vuelta el bowl, no se caiga.
2- Incorporar el Almidón de Maíz tamizado e incorporar con espátula sin batir.
3- Colocar el merengue en una manga de repostería con pico liso.
4- En un papel manteca dibujar un circulo de lápiz, ayudándote con un plato o una tortera. Colocar el merengue desde el centro y hacia afuera, en círculos continuos.
5- Repetir el proceso para hacer dos discos más y de igual diámetro.
6- Espolvorear los discos con Azúcar Impalpable.
7- Colocar en horno bajo a 130ºC, hasta que estén apenas dorados y secos al tacto. Unos 20 minutos.
8- Una vez que hayan perdido temperatura, los discos se despegarán fácil. Ayudarse con una espátula metálica y armar la torta en la misma fuente donde se la va a servir.
9- Intercalar discos de merengue con Dulce de Leche y terminar con Dulce de Leche.¡Ser generoso para lograr el mejor resultado!

Les cuento que conviene rellenarla horas previas a que sea presentada, para que se mantenga crocante y fresca.

Un plus para los más golosos – podes bañarla con chocolate.

¡A ponerla en práctica, es DELICIOSA!

Fuente: Súper Dulce por Ximena Torres – Fascículo 6